(pentru 4 clătite)
200 g cașcaval
3 linguri smântână
170 g șuncă (8 felii)
Piper
Pătrunjel
2 roșii
Pesmet
Făină
2 albușuri
Clătitele preparate se umple cu: O felie șuncă se pune peste clătită – apoi felii de roșii, cașcaval ras, smântâna, patrunjel și piper – pe marginea clătitei se unge cu albuș de ou. Se împachetează ca un plic clătita, se dă în albuș de ou, pesmet și se prăjește în ulei încins. Se servesc salată asortată, gogoșari, castraveți…