Caiet de rețete Doamna Profesoară – Muzeul Comunismului Brașov

4 oua răsfierte 1 ou crud 50 grame unt, sare, piper, pătrunjel verde, salata Ouale fierte se toata în lungime cu ceapa. Albușul, galbenușul, se dau prin mașină, se adaugă ou crud, sare, piper, pătrunjel verde, se amestecă bine, se...

6 litrii lapte 4 galbenusuri 350 grame zahar vanilie, ¼ spirt Se freaca gălbenușurile cu zaharul si vanilia, se adaugă laptele rece, se amestecă bine, apoi totul cu ¼ spirt. Se pune la sticle.

Se face un sirop din 350 grame zahăr, 1.2 kg. apă, se răcește, se pune colorant (verde), se pune esență de menta după gust, ¼ litrii spirt.

1 sticla sirop de vișine 1 litru vermut roșu 1 litru vodka Zeama de la 3 lămâi 1 esență de vișine și 3 lingurițe de esență de migdale și 3 lingurițe de nescaffe frecate cu apă

4 dovlecei se curăță de coajă, se scobește miezul și se fierb două ore în apă cu sare. Miezul se prăjește cu puțină ceapă, se amestecă un ou fiert tocat, unul crud, mărar tocat, sare, piper, 2 linguri brânză de...

5 albușe se bat spumă cu 200 g de zahăr, se adaugă gălbenușele amestecate ușor, 50 g ulei, 150 g făină, stafide, nuci.

Peștele prăjit, apă fiartă cu puțină sare, un ardei copt întreg, 2 roșii coapte întregi, ardei mici bucățele, pătrunjel și puțin ulei. Se pune peștele și se dă în clocot. Peștele se servește cu sucul preparat și mujdei de usturoi.

7-8 oua, 14 linguri zahăr, 14 linguri apă, 14 linguri făină, (eventual coajă de lămâie, zahăr vanilat), un praf de copt. Se freacă gălbenușurile cu zahărul, treptat se incorporează apă, apoi făină și la urmă spuma. Se unge tava bine...

200 g făină 150 g unt 150 g zahăr praf vanilat 100 g nuci măcinate o lingură sare o lingură cacao o lingură smântână Se lucrează și se taie forme mici rotunde. Cremă 200 g unt 150 g zahăr praf...