1-2 l lapte
300-500 gr zahăr
2-3 lămâi
Mirodenii
6 linguri cu vârf făină (3 făină-3 griș)
Din lapte se oprește un pahar de lapte rece cu care se amestecă făina.
Restul de la lapte se pune la fiert cu zahărul și mirodeniile.
După ce s-a amestecat făina cu laptele rece se adaugă puțin câte puțin laptele fierbinte, se pune pe foc și mestecă încontinuu (sau la bain-marie) până se îngroașă. La sfârșit se adaugă zeama de lămâie.
Se pune între foi crema fierbinte.