Blatul
6 gălbenușuri , 6 linguri apă, 19 linguri zahăr, 1 vârf cuțit amoniac, toate acestea se freacă spumă, la care se adaugă 18 linguri făină și 2 linguri cacao. Se amestecă bine și se pun cele 6 albușuri bătute spumă în așa fel să nu se sfărâme albușul. Toată compoziția se pune într-o tavă tapetată cu făină. Se coace la foc mic.
Cremă
se ia 250 g lapte și se amestecă 2 linguri rase făină sau zeamil și se fierbe până devine o pastă omogenă și se dă la răcit. Când va fi rece, se amestecă treptat cu crema ce este făcută.
O bucată de unt frecată spumă cu 8 linguri zahăr pudră, se pune și puțină esență după gust. Această creme se întinde în mod uniform peste blatul bine răcit și ușor însiropat.
Glazură
se pune într-un ibric 1/2 pachet unt sau margarina cu 2 linguri cacao, 2 linguri zahăr și 4 linguri lapte. Se amestecă, se fierbe puțin, și când s-a răcorit puțin, se toarnă peste crema albă.
