Caiet de reţete Rodica Bătrâneanu – Braşov

Îmi era dor de aromele copilăriei, de preparate care dădeau savoare sărbătorilor de iarnă, sărbătorilor pascale şi duminicilor. De aceea mi-am facut un caiet cu reţete primite de la mama, de la soacra şi, nu în ultimul rând, de la prietenele mele de o viaţă – pot spune aşa că ne cunoaştem de 45 de ani.

Am adunat în acest caiet multe reţete de prăjituri, torturi, fursecuri şi preparate tradiţionale. Acum, la rândul meu, ofer cu mult drag reţete din caietul meu adunate de-a lungul timpului!

– de Rodica Bătrâneanu

CASTRAVEŢI BULGĂREŞTI
5 kg castraveți virgulã 1 L oțet, 4 L apă, 300 g zahăr, 200 g sare de bucătărie. Oțetul cu apa, sarea și zahărul se fierb și se lasă să se răcească. Castraveții spălați se așează în borcanul de 800...
Descoperă
CORNULEŢE
20 linguri făină 1 margarină 1 lingură untură 2 ouă Zeamă de lămâie + 2 linguri zahăr + drojdie + lapte
Descoperă
FOI DE PRĂJITURĂ
500 g făină 2 întregi 1 praf de copt dizolvat într-o ceșcuță de lapte 150 g zahăr, puțină sare
Descoperă
ALUAT PENTRU TURTE DULCI
400 g făină 150 g unt 100 g zahăr 1 ou 2 - 3 linguri de smântână sau lapte 1 vârf de cuțit praf de copt 1 linguriță de zeamă de lămâie Aluatul se face astfel: făina împreună cu untul,...
Descoperă
CREMĂ DE VANILIE
1/2 l lapte, 150 g zahăr tos 4 ouă, 60 g făină, 1 pachețel vanilie 50 g zahar pudră
Descoperă
JELEU DE GUTUI
1 kg gutui, 300 g zahăr, apă cât acoperă Se spală gutuile, se taie în bucățele mici și se pun la fiert cu apă cât le acoperă. După ce sunt gata fierte, se răstoarnă pe o sită ca să se...
Descoperă
COZONAC
pentru 1 kg făină: 40 și 50 g drojdie, 2 pahare lapte, 200 g unt, ulei sau margarină, 4 - 5 ouă, 200 - 300 g zahăr, o lingură coajă de lămâie rasă, zahăr vanilat sau rom, un vârf de...
Descoperă
BLAT ALB
5 ouă, 100 g zahăr tos, 180 g făină, o lingură de ulei , un pic de sare, 20 g unt pentru uns tava. Se freacă bine gălbenușurile cu 2/3 din cantitatea de zahăr până devine ca o cremă spumoasă....
Descoperă