Dalchen

Luăm ouă după plăcere. Frecăm gălbenușurile cu zahăr, iar albușurile le ridicăm spumă. Luăm drojdii, le înmuiem cu puțin lapte, 2-3 bucățele de zahăr și le punem la căldură să dospească. După ce-au crescut, luăm gălbenușurile, punem puțină făină, drojdiile, puțin lapte și batem foarte bine ca un ceas și le punem la dospit. Luăm forma de ochiuri, o ungem cu unt și când untul e fierbinte turnăm câte o lingură din compoziție, întorcându-le pe-o parte și pe alta. Dacă voim să le facem cu marmeladă sau povidlă, punem numai jumătate lingură de compoziție apoi marmelada sau povidla și iarăși jumătate lingură compoziție.