6 albușuri bătute spumă cu zahăr pudră (200 g) și 150 g nuci măcinate.
Se toarnă compoziția în tava care a fost tapetată cu unt și făină și hârtie alba peste făină.
Se coace și se taie în pătrățele care se lipesc câte două și se umplu cu mai multă cremă care se întinde și pe margini și deasupra după care se dau prin nucă măcinată.
Crema:
3 ouă întregi
150 g zahăr
1 lingură cacao
5 lg cafea fiartă
250 g unt frecate cu 150 g zahăr pudră.
Cremă de cafea:
3 ouă întregi
150 gr zahăr
1 linguriță cacao
5 linguri cafea fiartă
250 gr unt cu 150 gr zahăr se freacă spumă.
Se umplu rotulele cu cremă mai multă și se dau prin nucă măcinată numai marginile. Deasupra se pune un strat subțire de cremă.