½ kg făină
200 gr unt
150 gr zahăr
4 gălbenușuri
1 lingură smântână (sau lapte)
1 lingură amoniac dizolvat în puțin lapte călduț.
Din acestea se prepară un aluat care se coace în 3 foi (pe tavă tapetată cu unt și făină).
Crema: o foaie coaptă se sfărâmă și se înmoaie în jumătate ceașcă lapte. Se freacă spumos 200 gr unt cu 150 gr zahăr pudră, se adaugă 3 linguri gem bun, 2-3 linguri rom, 1 lingură cacao. Amestecăm bine apoi umplem cele 2 foi cu această cremă.
Glazură: 4 albușuri bătute spumă tare. Le adăugăm 200 gr zahăr și batem mai departe pe aburi. (sa se mențină pe tel).
Caldă încă se pune peste prăjitură și se rade deasupra ciocolată.
P.S. Înainte de a pune glazura se umple prăjitura cu un strat subțire de gem.
