Ghebele se spală bine, se pun în apă fierbinte cu puțină sare, să fiarbă. Fierte bine, se spală apoi în multe ape pt. a nu fi băloase. În ultima apă de clătit se pune puțin oțet.
Se prepară: 1/3 oțet + 2/3 apă + puțină sare + foi dafin + piper (nu se pune zahăr), se lasă să fiarbă amestecul, apoi se răcește. Într-un lighean mare se pun oțetul rece și ghebele stoarse și se amestecă bine. A doua zi se pun în borcane + câteva felii de usturoi. Se leagă cu celofan (nu se pune ulei deasupra).