Pateuri

500 osinza
3 lingurite otet
250gr faina
Se toaca osinza la masina de 3 ori si se amesteca cu otetul si faina si se imparte in 3 parti
Aluat:
450gr faina
200-250 gr apa minerala (sifon)
Sare
2 galbenusuri frecate cu
1 lingura zahar
Se face o coca care se intinde si se unge cu osinza
Se impatureste de sus in jos si invers. Se pune 15 minute la congelator
Se procedeaza asa de 3-4 ori pina se consuma toata osinza
Se lasa o noapte la rece
Se intinde o foaie, se taie -ilizibil patrate
Se pune pe fiecare patrat brinza rasa amestecata cu albus. Se impatureste, se unge cu ou si se pune la cuptor