PATEURI

500g osînză
3 lingurițe oțet
250g făină
Se freacă osânza la mașină de 3 ori se amestecă cu oțetul și făina și se împarte in părți
Aluatu
450g făină
200-250 – apă minerală/sifon
sare
2 gălbenușuri frecate cu o lingură de zahăr.
Se face o cocă care se întinde și se unge cu osânză, se împăturește de sus in jos ăi invers și se pune 15 minute la congelator. Se procedează așa de 3-4 ori până se consumă toată osânza.
Se lasă o noapte la rece. Se întinde o foaie se taie cu rotița pătrate, se pune pe fiecarepătrat brânză rasă amestecată cu albuș.
Se împăturește și se unge cu ou și se pun la cuptor.