Se pun aripile de curcan și 2 picioare pui în apă rece cu un foc foarte mic.
Apa cam 2 degete de apă peste carne.
Sare, morcov, pătrunjel, ceapă, 5-6 boabe de piper, tot timpul la foc extrem de mic, până când apa acoperă carnea.
Dacă nu, se adaugă apă și se mai fierbe.
Se amestecă cu usturoiul pisat, se strecoară.
