Un rând de foi se usucă într-o oră, o oră și jum
POFTĂ MARE ȘI RĂBDARE
300g unt, 300g zahăr, 300 făină, 6 ouă 1 linguriță bicarbonat, 2 linguri cacao
Se freacă untul cu zahărul până se topește, se adaugă bicarbonatul + gălbenușurile unul câte unul, apoi se adaugă albușurile bătute spuma și făina.
Din această compoziție se coace o foaie iar în restul comp se adaugă cacao și se mai coc 2 foi. Tava unsă și tapetată.
CREMA
250g nuca tocată, 150g zahăr, 2 linguri cacao, ½ l lapte fierbinte, coaja de la o lămâie, 2 lingurițe scorțișoară, vișine din vișinată tăiate( o cană)
Când este coaptă ultima foaie, se prepară crema astfel:
Toate cantitățile se pun într-un tuci și se -ilizibil laptele clocotit peste ele
Se amestecă, se toarnă jum din compoziție peste foaia rămasă în tavă, se pune apoi foaia albă, deasupra ei cealaltă jum din cremă iar deasupra ultima foaie
Se împachetează în hârtie tava, apoi se baga într-o pungă de plastic
Se taie a doua zi.
