120 gr zahăr
200 gr făină
200 gr lapte
120 gr unt sau margarină
4 gălbenușe
1 praf de copt
Untul se freacă cu zahărul, adăugându-se câte un gălbenuș de ou, încorporând și cacao. Praful de copt se cerne În făină, se amestecă și apoi se pune un pic de lapte, un pic de făină, până se face o pastĂ omogenă. Se toarnă în tava care este căptușită cu făină. Se pune la cuptor. Între timp se bat albușele, dacă mai avem albușe, se pune la fiecare albuș în plus câte 50 gr zahăr. Se bate spuma foarte bine și atunci se adaugă zahărul încet și se bate cu zahărul foarte bine. Când este coaptă coca, se scoate din cuptor, se unge cu un gem acrișor și deasupra se pune spuma bătută. Se pune la cuptor să se usuce dar cuptorul să fie stins- fără flacără.
Glazura
100 gr zahăr
30 gr cacao
5 lingurițe lapte
Se fierbe un sirop gros și se lasă să se răcească. Separat, se freacă 100 gr unt, se amestecă cu siropul după ce s-a răcit prăjitura și siropul și crema, se întinde peste prajitură.