250 gr margarină se freacă cu 2 linguri zahăr pudră, se adaugă pe rând 2 gălbenușuri, 2 linguri de smântână, o lingură de vin și 400 gr făină (aluatul potrivit). Se împarte în două și se lasă la frigider 1-2 ore cel puțin. Se curăță 1 ½ kg mere, se dă pe răzătoare și se storc. Se întinde o foaie, se pune pe fundul tăvii aragaz (înainte se încălzește puțin pentru a putea fi întinsă subțire). Pe foaie se presară 200 gr nuci măcinate, amestecate cu o lingură pesmet fin. Deasupra se așază merele peste care se presară 150 gr zahăr amestecat cu puțină scorțișoară. Se acoperă merele cu cealaltă foaie. Aluatul se unge cu albuș și se înfig deasupra bucăți de nucă date prin albuș (nebătut).
Se coace în cuptor încălzit înainte. Se taie bucățele și se pudrează. Nu se suprapun.