Blat: 9 ouă, 9 linguri apă, 9 linguri zahăr, 9 linguri făină, 9 linguri nucă.
Se coc 3 foi în tavă.
Glazura: 300 g zahăr (150 g + 150 g) se caramelizează și se pune pe dosul foilor ( o data 150 g pe prima foaie și încă 150 g pe a doua.)
Crema: 3 gălbenușe se fierb cu 3 linguri făină și 1/2 kg lapte. După ce se răcește se amestecă cu 1 pachet de unt care a fost omogenizat cu 150 g zahăr pudră.
Se pune jos prima foaie cu glazură, apoi se pune crema, a doua foaie cu glazură, iarăși crema și a treia foaie simplă peste care se pune o greutate și se presează. Deasupra se pun 3 albușe bătute spumă pe abur cu 200 g zahăr și se rade ciocolată.