2 pui pentru 6 persoane
1 gogoșar
1 ardei verde gros
300 gr arpagic
2 roșii
1 lămâie verde
90 gr unt
Puțin zahăr
Marinadă:
3 linguri miere
Puțin oțet
Ghimbir praf
Șofran
1 ceapă
Se taie fiecare pui în 4.
Într-un castron se amestecă mierea cu oțetul, ceapa tăiată fin, ghimbirul și șofranul.
Se pune puiul în cuptor, într-o tavă cu unt.
După ce s-a rumenit pulpa, se ung din 5 în 5 minute cu marinadă.
Separat se fierbe arpagicul cu 50 gr unt, puțină apă, zahăr, sare și piper.
Se taie și se fierbe 3 minute coaja lămâii julienne.
Se taie ardeii bețișoare fine.
Se scoate puiul, se pune apă în tavă, roșiile sfărâmate, restul de marinadă, se fierbe 5 minute și se strecoară.
În mijlocul platoului de servire se pune arpagicul înconjurat de ardei, puii de jur împrejur și sosul deasupra.
Se presară coji de lămâie.