5 kg vinete coapte, tocate și răcite
1 kg gogoșari tăiați pai
1,5 kg ceapă tăiată fideluță
300 gr usturoi pisat mărunt
ardei iuți dați prin mașina de tocat
300 gr țelină rasă prin răzătoarea mare
oțet de 50 – 0,7 l
sare după gust
Se omogenizează și se pune în borcane.