Se cumpără 1/2 kg de spanac, se spală bine în mai multe ape și se pun într-o cratită cu apă în clocot, să fiarbă 10 minute. Într-o cratiță cu fundul mai gros se pun trei linguri de ulei și o linguriță de făină cu vârf. Se lucrează rapid și se stinge cu o cană de lapte. Spanacul scurs de apă se toacă cu o lingură de lemn, nu cu cuțit metalic, deoarece spanacul pierde fierul din compoziție. Tocătorul de vinete e foarte indicat pentru mărunțirea frunzelor de spanac. Odată tocate, se amestecă cu făina stinsă cu lapte, se adaugă usturoi tocat mărunt și se potrivește de sare și se adaugă usturoi pisat mărunt în compoziția spanacului tocat mărunt.
