Se bat spumă 4 albușuri. Peste această spumă punem 4 linguri e apă (câte una) și 160 g zahăr praf. Totul se bate până se întărește și apoi adăugăm gălbenușurile, 160 g făină bună și un vârf de cuțit cu bicarbonat.
După ce s-a uns și tapetat tava punem compoziția la copt, la un foc moale.
Crema:
Într-un ¼ l lapte se fierb 160 g nuci pisate. După ce s-a răcit punem compoziția la rece. Când s-a răcit o frecăm cu 160 g zahăr pudră și 160 g unt.
