6 albușe bătute spumă, se adaugă apoi cele 6 gălbenușe, apoi 6 linguri zahăr, 6 linguri nuci, 6 linguri făină, se așază în forma unsă cu unt și tapetată cu făină.
Crema. Se amestecă 150 gr zahăr cu 4 gălbenușe, pe urmă se pune la foc. Cu zeama și coaja de la 2 portocale se îngroașă, după ce s-a răcit, se adaugă 200 gr unt frecat spumă. Se taie tortul în două, se însiropează cu sirop și cu puțin rom, apoi se unge cu cremă.