1 portocală mare sau 2 mici
0,250 kg nucă
0.350 zahăr
1 pahar apă
1 pachet unt
0.150 g cacao
10 ouă
Se rad portocalele întregi, nucile se taie mărunt, zahărul şi apa se pun pe foc până se leagă, nu prea mult, se dă jos şi se adaugă untul şi cacao. Se lasă să se răcească după care se adaugă 10 gălbenuşse şi apoi albuşurile spumă.
Se tapetează o cratiţă de 3kg cu hârtie pergament şi se dă la cuptor cca 20 min-1 oră.
Se ornează cu frişcă.