1,5 kilograme varză dulce, 100 ml ulei, 100 g ceapă, 50 g făină, 4 g boia dulce, 250 ml smântână, sare.
Se încălzește uleiul într-un vas și se călesc împreună ceapa și făina, se stinge cu boia și apă fierbinte și se lasă să fiarbă 5 minute. Varza se curăță de foile veștede și de cotor și se taie în bucăți mai mari. Se adaugă în sos, se potrivește gustul de sare și se lasă să fiarbă, acoperindu-se vasul cu un capac. După ce varza a fiert, se adaugă smântâna și mărar verde, tăiat mărunt.