Caiet de reţete Rodica Bătrâneanu (II) – Braşov

Îmi era dor de aromele copilăriei, de preparate care dădeau savoare sărbătorilor de iarnă, sărbătorilor pascale şi duminicilor. De aceea mi-am facut un caiet cu reţete primite de la mama, de la soacra şi, nu în ultimul rând, de la prietenele mele de o viaţă – pot spune aşa că ne cunoaştem de 45 de ani.

Am adunat în acest caiet multe reţete de prăjituri, torturi, fursecuri şi preparate tradiţionale. Acum, la rândul meu, ofer cu mult drag reţete din caietul meu adunate de-a lungul timpului!

– de Rodica Bătrâneanu

GUSTĂRI
- Se taie cuburi de cașcaval și se dau prin ouă și pesmet de 2 ori, apoi se prăjesc. - Se rade o bucată de cașcaval virgula se amestecă cu un gălbenuș, albușul spumă, apoi Se înmoaie în ulei, se...
Descoperă
BATOANE PENTRU ŢUICĂ
Se face un aluat din 125 g făină, 100 g cașcaval ras, 75 g unt, 6 linguri smântână, un vârf de cuțit zahăr, sare și boia. Se întinde o foaie, se taie bețișoare care se sucesc. Se coc la foc...
Descoperă
CARTOFI FRANŢUZEŞTI
Ingrediente 700 - 800 grame cartofi, 4 ouă, 200 - 300 ml smântână, 50 g unt, 30 g pesmet, sare Mod de preparare: cartofii de mărime mijlocie, bine curățați și necurățați de coajă se fierb acoperit circa 30 de minute,...
Descoperă
PRĂJITURĂ CU MERE (TURNATE)
o margarină (200 gr ulei), 8 linguri de zahăr, 3/4 pahar lapte, un praf de copt , vanilie și 2 ouă.  Se freacă totul bine și se pun 16 linguri pline de făină. Se unge tava și se coace jumătate...
Descoperă
PRĂJITURĂ CU IAURT
un borcan de iaurt un borcan plin de zahăr 2 borcane de făină 8 linguri de ulei o linguriță bicarbonat , coajă de lămâie și praf vaniliat
Descoperă
PRĂJITURĂ CU NUCĂ (PREOTEASĂ)
400 g nucă prăjită și zdrobită 400 g zahar , nu albușuri, 2 linguri de făină.  Se bat albușurile cu zahărul, se adaugă nuca și făina. Compoziția se împarte în 2 și se coace. Cremă: 9 linguri zahăr, un pahar...
Descoperă
BEZELE
8 ouă (albușuri) se freacă bine, la intervale de câteva minute pune câte 2 linguri de zahăr, cam 6 linguri de zahăr. Un pachet de zahăr vanilat și se freacă până se întărește. Se pune într-o tavă hârtie pergament și...
Descoperă
LICHIOR DE OUĂ
6 gălbenușuri, 400 g zahăr, 1/4 litri alcool, 1 dl rom, 6 dl lapte, 1 plic zahăr vanilat sau 1/4 baton de vanilie. Gălbenușurile se freacă cu zahărul într-un căzănel smălțuit de 2 litri. Se adaugă batonul de vanilie desfăcut...
Descoperă
PRĂJITURĂ TIRAMISU
10 ouă 10 linguri făină 10 linguri zahăr 600 ml apa vanilie (2 -3 plicuri), nes (3 pliculețe), Esențe de rom (2 fiole), cacao (1plic), frișcă (3 plicuri) Blatul Se separă albușurile de gălbenușuri, se bat albușurile cu zahărul ....
Descoperă
BISCUIŢI
400 g făină 1/2 o linguriță praf de copt 75 g zahăr 1 zahăr vanilat 2 ouă 150 g unt sau margarină, sare uns cu lapte nuci deasupra
Descoperă