PAPANAȘI CU BRÂNZĂ

Se ia un pachet de brânză de vaci, se pune într-o farfurie adâncă, se adaugă conținutul a două ouă, o lingură rasă cu sare, patru linguri de supă rase cu făină și 4 ling rase de griș, sare și 1 lingură ulei. Se omogenizează cu ajutorul unei linguri metalice, f. f. bine. Se pune pe foc o cratiță cu apă. Cu mâinile bine spălate, se formează papanași, care se fac rotunzi și se aruncă în apa sărată puțin și se fierb cam 15 minute și cresc f. mult. Până când fierb papanașii, într-un vas, tigaie de preferință, se pune pesmet care se rumenește cu grijă, la foc mic. Când papanașii au fiert și și-au dublat mărimea, se scot pe o farfurie și se aruncă în cratița cu pesmet rumenit ușor. Se servesc cu smântână. Sunt o nebunie.