Cotoarele a 12 gutui, coaja acestora și 3-4 mere se taie mărunt, apoi se fierb cu 3 l apă până când apa rămâne jumătate. Se trec prin strecurătoare și tifon, lichidul se pune iarăși la fiert cu 1 kg zahăr. Se fierbe până se leagă bine când se adaugă o linguriță sare de lămâie.
Se pune călduță în borcane.