1 kg de smochine, 3 kg zahăr, 3 lămâi, 20 g drojdie, 10 L apă.
Se pun la fiert 10 L apă, se fierb, se lasă să se răcească. Se adaugă zahărul, 2 lămâi fără coajă și o lămâie cu coajă tăiate în felii, drojdie de bere și smochinele. Se lasă la fermentat la temperatura de 20- 22 °C ca, după 40 de zile vinul este gata . Drojdia rămasă nu se aruncă, se mai adaugă 10 L apă, 3 kg zahăr, 3 lămâi.