300 g zahăr frecat cu 5 gălbenușe de ou și 10 linguri de apă – 200 g făină, 100 g nucă măcinată, un praf de copt, albușurile bătute spumă.
Compoziția se amestecă bine și se coace în tavă la foc încet. Tava unsă bine și dată cu făină.
Crema
1/2 L de lapte se fierbe cu 3 linguri de griș, 300 g unt frecat cu 300 g zahar pudra. se adaugă în cremă grișul.
Coca tăiată în 3 bucăți în lung, iar fiecare bucată se taie în 2 felii.
Se insiropeaza cu sirop cu esență de rom.
Se lasă din crema pentru garnisa pe deasupra, se amestecă in cacao.
Se servește a 2-a zi.
Se ung foile cu cremă și se rulează prima felie iar de jur împrejur celelalte (ca un melc).