TURTĂ DULCE

600 gr. faină
5 galbenusuri
280 g zahăr
1 linguriță scorțișoară pisată
¼ l lapte
1 praf sare
dizolvăm în lapte călduț:
– 1 linguriță amoniac
– 1 linguriță bicarbonat
Se lasă o noapte obținând o cocă moale.
A doua zi se adaugă făină încă 600 gr.
Se întinde o foaie.
Glazura
Se amestecă albușurile cu zahărul și lămâie, (ilizibil)