La 3 pumni tărâțe grâu, se pune un pumn mălai (proporție 3:1), 1/2 cocean porumb tăiat și se amestecă cu apă rece. Se adaugă maiaua, se amestecă din nou. Se toarnă apă clocotită și se ține 2 zile la loc cald. Se amestecă de două ori pe zi. Se trage în sticle, se astupă și se dau la rece. După golire, peste tărâța rămasă se toarnă din nouă apă fiartă și se reia procedeul inițial.

🔍