Se spală cu periuța de unghii, bine de tot, cartofii cu coajă. Se pun într-o oală, se pune apă deasupra și se fierb. Apa trebuie apreciată, să nu scadă în timpul fiertului, căci cartofii se pot lipi de fundul cratiței.
După ce au fiert, se curăță de coajă și se taie felii.
Într-o cratiță cu fundul mai rezistent, se pune ulei, peste care se pun felii de cartofi- un strat onorabil- peste care se pun felii de ouă fierte și se rade discret cașcaval sau telemea. Apoi vine ultimul strat de cartofi, peste care se pune puțin unt și se rade cașcaval sau telemea. Se servește cu smântână, dacă este cazul și este o cină consistentă.