Nu trebuie disprețuită.
Se pune la foc. Până când fierbe, se curăță cartofii și ceapa (iese f gustoasă cu ceapă verde). Se curăță și morcov ras. Când apa fierbe, se pun ceapa, morcovul ras, cartofii cuburi, roșii curățate de coajă și mărunțite, ardei gras mărunțit, 1 lingură de orez. Când orezul e fiert, se stinge și se adaugă o lingură de supă, plină cu ulei. Când se servește, se adaugă, după preferință, lămâie și mărar sau pătrunjel.
Supa de cartofi e f apreciată cu 2 zile înainte de solar!!!