1 pahar albușuri (de la 5 ouă)
1 pahar zahăr, 1 pahar făină
1 pumn de nuci, 100 gr stafide
100 gr rahat și câteva smochine
coaja rasă de la o lămâie, 1 praf de copt
Se bat albușurile spumă cu zahărul. Se amestecă ușor de sus în jos, cu făina în ploaie, se adaugă nucile tăiate bucățele, coaja de lămâie, praful de copt, smochinele tăiate bucățele, stafidele și rahatul tăiat bucățele. Se toarnă într-o formă de chec bine unsă și presărată cu făină. Se coace la foc potrivit 45 min. 18 lei.