Crema caramel
– 75 g zahăr pudră
– 2 linguri făină de porumb
– 1 lingură esență de vanilie
– 600 ml lapte
– 4 ouă micuțe
Marmelada de mere
– 2 portocale, coaja rasă și sucul
– 150 g zahăr tos
– 2 mere decojite, fără miez și tăiate în bucăți mici
Pentru sucul caramel, puneți 3 linguri de zahăr și 5 linguri de apă într-un vas cu o capacitate de 1,2 l. Se lasă până zahărul se face auriu. Se tapetează cu el toată tava.
Se amestecă restul de zahăr cu făina de porumb și cu esența de vanilie într-o cană. Se amestecă treptat laptele și se dă la cuptor câteva minute. Se bat cu telul ouăle în compoziție.
Se toarnă amestecul peste caramel și se introduce la cuptor. Se lasă la răcit și apoi se pune în frigider.
Pentru marmeladă, se pune coaja rasă de portocală, sucul și zahărul într-un vas. Se dă în clocot (sau la cuptor), se adaugă după 10 minute merele, apoi se lasă până marmelada devine groasă și siropoasă.
Se răstoarnă crema caramel pe un platou și se servește cu marmelada de mere fierbinte sau rece.