8 ouă
10 linguri zahăr + 1 ceșcuță
2 linguri făină pentru ars
500 ml lapte (1/2 litru)
1-2 linguri cacao, nuci, etc.
Se freacă gălbenușurile cu 2 linguri zahăr, 2 linguri făină. Se adaugă laptele și se fierbe la foc potrivit amestecându-se treptat.
Separat se bat albușurile spumă, se adaugă restul de zahăr (8 linguri) până se ține pe tel.
Se amestecă compoziția fiarta și răcită cu albușurile spumă. Apoi se separă în jumătate. Prima parte se poate amesteca cu fructe, a 2a se amestecă cu zahăr care mai întâi se arde și se dizolvă cu o ceșcuță de apă, se adaugă cacao.
