Pulpă de vițel prăjită Julien în ulei, apoi se pune ceapă, ciuperci, sosul făcut din unt + făină, 125 ml supă carne, vin, 2 legături pătrunjel.
Se face la foc iute, fără să-și lase zeamă.
Garnitură:
Cartofi răzuiți, amestecați cu sare, puțin piper, nucoșoară, pătrunjel.
Se prăjesc în ulei ca niște chifteluțe.