6 albușuri, 150 gr zahăr, 150 gr nuci, 40 gr făină, cremă de nuci.
Se bat albușurile spumă, se adaugă zahărul tos bătând mai departe, apoi nucile măcinate și făina. Se coace o foaie pătrată, groasă de 1 cm într-o tavă unsă. După ce s-a copt, se taie în 8 bucăți pătrate, se pun câte două, una peste alta, cu crema de nuci.