2 kg roșii, 1 kg țelină, 100 g maioneză, 100 g smântână, 50 g muștar, 20 g zahăr, 50 g lămâie, sare și piper.
Se aleg roșii tari și de aceeași mărime, se spală, se taie capacul de la codiță, se scoate miezul și se așează roșiile cu gura în jos să se scurgă bine zeama. Țelina se curăță de coajă și se rade pe răzătoare, se freacă cu puțină sare și se stropește cu zeama de lămâie, ca să nu se înnegrească, se condimentează cu piper și cu zahăr, se adaugă maioneză, smântâna și muștarul. Dacă este prea legat se poate subția cu puțină zeamă de roșii. După gust, la țelină se poate pune numai maioneză sau numai smântână, cu puțin muștar.