SIROP DE COJI DE PORTOCALĂ

11 dl apă se fierbe un clocot cu 1 kg zahăr. Când este rece, se pune în sirop coaja de la 1 kg portocale, rasă prin răzătoare, cu găuri mici. Se lasă trei-patru zile, apoi se filtrează prin tifon și vată. Se astupă sticlele și se servește cu sifon sau apă minerală.