10 l apă se pun la fiert. Când fierbe se pun aproximativ 10 pălării de soc, în funcție de cât de acidulată dorești să iasă socata.
Se adaugă apoi zahăr după gust, aproximativ 1 kg și se dizolvă în apă fiartă. După fierbere se lasă să se răcească până la stadiul de călduț și se adaugă drojdie cât o nucă, dizolvată, și lămâie după gust 1-2 buc.
Se strecoară și se pune lichidul așa călduț în sticle de plastic, se acoperă cu o pătură.