250 gr morcovi
2 țeline și 1 foaie varză dulce
5 legături pătrunjel
5 legături mărar
1 kg roșii sau ½ cutie pastă roșii
250 gr ulei
½ pahar vin alb sau roșu
Se taie mărunt zarzavatul și legumele și se pun la fiert cu o lingură de untdelemn, puțină sare apă și sare.
După ce s-a înmuiat zarzavatul se adaugă roșiile (sau bulionul) și se fierb 25 minute.
Se pasează totul prin sită și se servește fierbinte, după ce a mai dat un clocot cu paharul (1/2) de vin.
(E foarte bun ca garnitură, lângă un puree de cartofi – la pește sau [ilizibil] rasol)