6 albușe bătute spumă tare cu 200 g zahăr tos în care se adaugă 100-150 g nuci măcinate.
Se unge tava bine și se tapetează cu făină. Se ia câte puțin cu lingura sau cu șpițul fără vârf și se pun rotițe pe tavă. Când sunt coapte, se lipesc câte două cu partea de deasupra în mijloc. Dacă au vârf se mai ia puțin de pe ele și se pune în cremă.
Se face un sirop legat, din 2-3 linguri apă, 2 linguri cacao + zahăr (100 g), 1 gălbenuș + 200 g unt frecat cu zahăr. Siropul se pune după ce se răcește. Se lipesc cu cremă și se dau prin nucă de cocos sau nucă simplă.