Blatul:
8 gălbenuşuri frecate cu 8 linguri zahăr + mirosuri (praf copt sints în zeamă de lămâie)
8 albuşuri bătute separat + 2 linguri zahăr (la sfârşit, câte puţin)
Se amestecă cele 2 castroane intercalând făina (8 linguri cu vârf).
Se coace în cratiţă unsă cu hârtie – foc mic.
Crema:
400 gr. zahăr + 3 ouă întregi + un pahar apă – la foc, mestecând bine până scade apa şi e legată compoziţia ca o piftie.
Se pune la rece + 2 pachete unt din care s-a scos apa, bine frecate + cacao – un pachet – alifie
Sirop:
1 litru apă + 400 gr. zahăr + esenţă rom + 2 linguri cacao
25 nuci cu zahăr caramelizat cca. 150 gr. se pun la răcit într-o tavă (metal) unsă cu ulei ca să se desprindă uşor.
Blatul se taie în 3 – se pun între.