5 albuşe bătute spumă cu 150 gr. zahăr pudră, apoi amestecate cu 150 gr. nucă măcinată.
Se unge tava de aragaz cu margarină (f. bine)
Foi:
6 gălbenuşuri frecate cu 1/2 pahar de zahăr, se pune o ceşcuţă (de cafea) cu lapte + 2 linguriţe făină, se pune pe plită mestecând mereu până se îngroaşă.
Se dă deoparte şi se adaugă 2 linguri de cacao proaspăt cernute, se mai pune pe plită câteva minute, să dea un clocot.
Se lasă să se răcească şi se adaugă 150 gr. unt.