Se freacă 4 gălbenușuri cu 200 g. zahăr, 1 praf copt, zeama și coaja unei portocale. Se adaugă 150 g. alune date prin mașină și spumă bătută. Se amestecă ușor și se pune la copt.
Cremă: 250 ml. lapte se pun la fiert cu 3 ling. făină, zeama și coaja unei portocale tăiate cubulețe mărunte. Se adaugă și 2 gălbenușe și 150 g. alune măcinate. După ce se răcește, se adaugă 1 pachet unt frecat spumă cu 200 g. zahăr pudră.