Blat: 4 albușuri + 240 g. zahăr. Pt. fiecare aluș se pun 60 g. zahăr. (Se bat pt. o foaie 2 albușuri care se coc în același timp). Albușul se bate tare apoi, se adaugă treptat zahărul. Se coace pe foaie unsă cu mult unt. Se pot decupa din hârtie forme diferite: L A ❤. Se coace și rece se pune crema din:
300 g. zahăr + 8-10 ling. apă + 130 g. cacao se fierb 5′ (până se dizolvă). Se răcește și se aduagă 400-500 g. unt frecat spumă + gălbenușele crude, pe rând. Se pot adăuga stafide în rom.