Se mestecă 1/2 oră, gălbenușe cu 200 gr. zahăr, se pune 160 gr. făină și spuma de la ouă, se coc 14 foi pe fundul de tort și se umple cu cremă:
Se freacă 3 ouă cu 180 gr. zahăr și se fierbe în aburi până se îngroașe, atunci îi adaugi 100 gr. șocolată topită și când e rece se mestecă cu 200 gr. unt, se umple foile și se glasează cu 80 gr. zahar ars.
Cantitățile: 12 ouă, 480 Kg. zahăr, 200 gr.unt.
160 gr. făină 100 gr. șocolată