13 ouă
18 lg zahăr
1 plic vanilie
1 plic gelatină
8 lg făină
1 cană lapte
1/2 kg frișcă vegetală, 1-2 kiwi
Blatul:
Se pregatește din 8 ouă, 8 lg zahăr, 8 lg făină, 4 lg apă + puțină sare. Frecăm gălbenușurile cu zahărul, adaugăm apa și sarea, apoi făina, alternând cu albușul bătut spumă.
Crema:
5 ouă întregi + 10 lg zahăr _ 1 vanilie, 200 g lapte – se fierb pe baie marine până la îngroșare. Batem frișca, dizolvăm gelatina cu 50 ml apă caldă și amestecăm totul cu crema răcită.
Aranjarea:
Căptușim o formă rotundă cu celofan umed și aranjăm felii de portocale tăiate rondele, pe fundul vasului și pe lateral, precum și kiwi.
Punem jumătate de cremă. Tăiem blatul în două și îl însiropăm cu siropul de ananas (din compot).
În restul de cremă se adaugă fructele de ananas și turnăm totul peste blat. Deasupra, punem cea de-a doua foaie de blat și acoperim cu capetele de celofan. Presăm puțin să se așeze și să se umple golurile. Îl punem în frigider până a doua zi când îl răsturnăm pe platou.