9 gălbenușe se freacă cu 150 gr. zahăr, 80 gr. nuci măcinate, 40 gr. făină.
Albușele se bat spumă. Se coc și se rulează în șervet.
Crema
200 gr. lapte, 350 gr. zahăr, 6 gălbenușe, 3 linguri făină, multă vanilie. Se freacă în oala de lapte până se îngroașă. Când sunt reci, se adaugă unt (2 pachete) frecat. (Deasupra, crema să fie maron – cu cacao).
