– 1/4 l/ulei
– 1/2 l apă
– 500 g făină
– 9 ouă
Se fierbe apa cu uleiul și sarea. Se pune făina deodată și se amestecă bine. După răcire se adaugă câte un ou, mestecând de fiecare data. Se coc la foc tare (dat mai încet spre sfârșit) în tava neunsă.
Crema de vanilie
– 6 gălbenușuri
– 7 linguri făină
– 14 linguri zahăr
– 1 kg lapte
– vanilie, lămâie rasă
Se fierbe laptele la foc mic cu 7 linguri zahăr. Gălbenușurile se freacă separate cu 7 linguri zahăr. Se face o ciulama cu făină și lapte călduț peste gălbenușuri și se adaugă laptele cald. Se fierbe pe foc moale (sau tare) până la îngroșare. După gust se pot adauga peste crema caldă 2-3 albușuri bătute spumă.
